Netflix-tip: 'High on the Hog' viert de enorme invloed van de Afro-Amerikaanse keuken

Heb jij al plannen voor morgen, 1 juli, oftewel Keti Koti? Als je een liefhebber bent van lekker eten (en wie is dat nou niet?), is het misschien een goed idee om de Netflix-docu High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America aan te zetten. Daarin onderzoekt host Stephen Satterfield hoe enorm de invloed van de Afro-Amerikaanse culinaire geschiedenis is op de gerechten die in de rest van de wereld nog dagelijks worden gegeven.

Leerzaam en lekker

Samen met Dr. Jessica B. Harris, de schrijfster van het boek waar de vierdelige serie op is gebaseerd, duikt Stephen in de geschiedenis van de Afro-Amerikaanse keuken. Daarvoor reist hij af naar Benin, maar ook naar het Amerikaanse South Carolina, Texas en New York. Veel populaire gerechten uit de 'Amerikaanse' keuken vinden namelijk hun oorsprong in Afrika. Wat dacht je bijvoorbeeld van mac and cheese?

Terwijl je als kijker wegkwijlt bij de heerlijke gerechten die voorbij komen, leer je meer over de afkomst en ontdek je welke verhalen over het slavernijverleden en eeuwenoude zwarte tradities erbij horen. Host Stephen tegen EatingWell:

"Ik hoop dat mensen niet alleen nieuwsgierig raken naar de bijdrages van zwarte mensen aan de Amerikaanse of wereldwijde keuken, maar ook naar de afwezigheid van zwarte mensen in de verhalen die daar tot nu toe over verteld zijn."